06. November 2019

Voller Erfolg für die ISS GUT!

Axel Klein, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Sachsen e.V., Starkoch Johann Lafer und Axel Hüpkes, Präsident des DEHOGA Sachsen e.V. (Fotos: DEHOGA Sachsen) Impressionen von der ISS GUT! 2019 finden Sie am Ende der Pressemeldung.

Führender ostdeutscher Branchentreff legt beträchtlich zu:
Besucherzahl knackt die 10.000er-Marke

Sie war ein voller Erfolg: Mit einem Besucherrekord ging am 5. November die ISS GUT! in Leipzig zu Ende. Rund 10.200 Besucher (2017: 8.600) informierten sich bei den 300 Ausstellern der dreitägigen Fachmesse sowie der erstmals veranstalteten FOODSpecial über neue Produkte, Leistungen und Trends im Gastgewerbe. „Das Konzept hat hervorragend gegriffen", resümiert Markus Geisenberger, Geschäftsführer der Leipziger Messe. „Der führende ostdeutsche Branchentreff konnte in seiner dritten Auflage beträchtlich zulegen. Sowohl die Aussteller- als auch die Besucherzahlen stiegen gegenüber 2017 um rund ein Drittel – ein hervorragendes Ergebnis!"

Das unterstreicht auch Johannes Fuchs, der für die Organisation der FOOD Special verantwortlich zeichnet. „Der große Erfolg hat unser gemeinsames Konzept voll bestätigt", so der Geschäftsführende Gesellschafter von Trias Food. „Unsere rund 100 Food-Stände verzeichneten von der ersten Minute an einen großen Andrang. Das Fachpublikum war von der Symbiose der Segmente Food und Non-Food begeistert und hat die Möglichkeit geballter Informationen sehr gern und umfassend genutzt."

Ulrike Lange, Projektdirektorin der Leipziger Messe, unterstreicht vor allem die gelungenen Kombination aus Marktführern sowie kleinen Unternehmen und Start-ups: „Die Messe bot auch individuellen Produkten eine Bühne, und die Besucher haben das maßgeschneiderte Angebot mit großem Interesse angenommen", sagt sie. „Aktuelle Themen wie gesunde Kost, Nachhaltigkeit oder Ernährungsbildung wurden gut abgebildet, auch im Hinblick auf Technik zur schonenden Zubereitung, umweltfreundliche Verpackungen und ähnliches. Nicht zuletzt sind Foren wie die Landhausküche, der GetränkeSpot oder die neu konzipierte SnackWelt super beim Publikum angekommen", so Ulrike Lange.

Hochkarätiges Podium fasst „heiße Eisen" an

Wie lässt sich das öffentliche Bewusstsein für eine qualitativ hochwertige, gesunde Ernährung steigern? Welche Bedeutung kommt regionalen Produkten zu? Und mit welchen Herausforderungen sieht sich das Gastgewerbe als Dienstleister und maßgeblicher Akteur in diesem Prozess konfrontiert? Diese Fragen standen im Mittelpunkt der hochkarätig besetzten Podiumsdiskussion „ISS GUT! – Gelaber oder Zukunft?" am Messe-Montag der ISS GUT!. Unter den Gesprächsteilnehmern: Promi-Koch Johann Lafer, der ein zu geringes Wissen über die Herkunft und den Wert von Lebensmitteln monierte – und zugleich dazu aufrief, nicht alles mit Fragezeichen zu versehen. Vielmehr sollte man gute Beispiele unterstützen und ihnen eine Bühne geben, denn „Vorbilder erzeugen Nachahmer", wie der aus TV-Sendungen und 70 Büchern bekannte Koch betonte. Mit Blick auf das Image der Gastro-Branche erklärte Lafer: „Küchenarbeit ist eine Dienstleistung, die darauf zielt, Gästen eine Freude zu machen – und das zu Zeiten, wo andere Menschen frei haben, etwa abends und am Wochenende. Dafür muss es Anerkennung, Wertschätzung und adäquate Bezahlung geben."

Gerade einmal zehn Prozent ihres Einkommens geben die Deutschen für Lebensmittel aus, sagte Hans-Joachim Fuchtel, Parlamentarischer Staatssekretär bei der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft. „Die Politik engagiert sich auf vielfältige Weise dafür, ein neues Lebensmittelbewusstsein auszuprägen und besonders die junge Generation für das Thema zu sensibilisieren. Dafür benötigen wir neue, zeitgemäße Methoden der öffentlichen Darstellung." Als Beispiele nannte der Staatssekretär die Bundes-Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung „IN FORM", den „Ernährungsführerschein" für Grundschulkinder, den Bundeswettbewerb „Zu gut für die Tonne!" oder eine App zur Identifizierung von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln. Zudem unterstützt das Ministerium Projekte wie das „Regionalfenster" oder den „Saisonkalender" des Bundeszentrums für Ernährung. „Es gilt, Szenarien und Events zu schaffen, die das Thema Ernährung wieder attraktiv machen und den Landwirten als Produzenten einen höheren Stellenwert einräumen", so Fuchtel.

Alle an einem Tisch: 4. Fachtagung Kita- und Schulverpflegung

Die Verantwortung der gesamten Gesellschaft für ein gesundes, schmackhaftes und nachhaltiges Essen und Trinken in Kindertagesstätte und Schule stand im Zentrum der Fachtagung Kita- und Schulverpflegung, die erneut im Rahmen der ISS GUT! stattfand. Rund 200 Fachleute diskutierten unter dem Motto „Gemeinsam Kita- und Schulverpflegung gestalten", wie sich alle wesentlichen Akteure einbinden lassen. Unter den Teilnehmern waren Gäste aus dem Sächsischen Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz, Vertreter kommunaler und staatlicher Träger, der Leitungsebene in Kitas und Schulen bis hin zu Speisenanbietern, Pädagogen, Eltern sowie Schülerinnen und Schülern.

Damit erfolgreiche Beispiele Schule machen, stellte die Vernetzungsstelle eine neue, sachsenweite Good-Practice-Datenbank vor. „Mit der diesjährigen Fachtagung sind wir unserem Ziel, die gesellschaftliche Akzeptanz des Kita- und Schulessens zu verbessern, wieder ein Stück näher gekommen", betonte Manuela Sorg, Projektleiterin der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Sachsen bei der Sächsischen Landesvereinigung für Gesundheitsförderung e.V. (SLfG). Die Fachtagung wurde zum vierten Mal von der Vernetzungsstelle gemeinsam mit der Leipziger Messe organisiert.

Stimmen von Ausstellern und Verbänden zur ISS GUT! 2019

Axel Hüpkes, Präsident, DEHOGA Sachsen:
„Mit ihrer 2019er Veranstaltung hat die ISS GUT! einen deutlichen Schritt nach vorn getan. Die Aussteller überzeugten mit hoher Qualität, neue Anbieter waren vertreten, brisante Themen wurden auf den Tisch gepackt – wie die Wertschätzung und Sicherheit von Lebensmitteln, die Auswirkungen gesetzlicher Regelungen auf die Branche oder die aktuelle Situation der Branche, speziell im ländlichen Raum. Ein Highlight war zweifellos unsere Podiumsdiskussion mit Promi-Gast Johann Lafer, die überaus gute Resonanz fand. Wir als Verband werden weiterhin aktiv daran mitwirken, dass sich die positive Entwicklung der ISS GUT! fortsetzt und auch das Fachprogramm immer attraktiver wird."

Dirk Ellinger, Hauptgeschäftsführer, DEHOGA Thüringen e.V.:
„Unser Fazit fällt rundum positiv aus. Sehr gute Besucherzahlen, großer Andrang an den Ständen, ein breites Ausstellerfeld, das unsere Branche widerspiegelt – was will man mehr! Die dritte Ausgabe der ISS GUT! hat in jeder Hinsicht zugelegt, das Wachstum bei Ausstellern und Besuchern zeigt: Die Veranstaltung ist auf dem richtigen Kurs. Wir haben unzählige Gespräche mit Fachkollegen geführt, viele unserer Mitglieder waren vor Ort und sehr angetan – nicht zuletzt vom neuen FOODSpecial. Wir kommen gerne wieder, denn die ISS GUT! ist eine Inspirationsquelle für die Branche und trägt wesentlich zur fachlichen Vernetzung bei. Wir freuen uns jedes Mal über die hervorragende Zusammenarbeit mit dem Messeteam!"

Olaf Schöpe, Präsident, DEHOGA Brandenburg e.V.:
„Die ISS GUT! war wieder ein Top-Event! Die Entwicklung der Messe, sowohl was Ausstellerzahl als auch Besucherandrang betrifft, ist sehr positiv. Die attraktiven Stände, die tolle Atmosphäre in der Messehalle und das umfangreiche Fachprogramm bewiesen einmal mehr, dass unsere Branche eine ganze Menge zu bieten hat. Die neue Kombination mit der FOODSpecial hat noch mehr Fachpublikum angezogen. Das bot den ausstellenden Unternehmen beste Möglichkeiten für Geschäfte. Die Zukunft des Gastgewerbes wurde im DEHOGA-Forum diskutiert – Teilnehmer wie Starkoch Johann Lafer verliehen unseren politischen Forderungen zusätzliches Gewicht. Außerdem gewinnt der Erfahrungsaustausch unter Kollegen immer mehr Bedeutung, das wurde auf der ISS GUT! besonders deutlich. Die ISS GUT! ist aus unserem Kalender nicht mehr wegzudenken, schließlich ist sie ein Schwergewicht für die Identität des ostdeutschen Gastgewerbes."

Michael Schmidt, Präsident, DEHOGA Sachsen-Anhalt:
„Die ISS GUT! hat sich zum Trendsetter für die Gastronomie und Hotellerie entwickelt. Die Branche ist im Aufbruch – und die Messe steht in diesem Prozess unterstützend zur Seite. Sie zeigt, wie sich Unternehmen aufstellen müssen, um die anstehenden Aufgaben zu lösen und erfolgreich in die Zukunft zu gehen. Das gilt übrigens auch für das wichtige Thema Kommunikation: Mit ihrer umfassenden Social Media-Präsenz hat die ISS GUT! einerseits für eine kontinuierliche visuelle Wahrnehmung im Gastgewerbe gesorgt und andererseits demonstriert, welche kommunikativen Wege heutzutage möglich und notwendig sind."

Johannes Fuchs, Geschäftsführender Gesellschafter Trias Food Einkaufs - & Vertriebs GmbH, Organisation der FOODSpecial im Rahmen der ISS GUT!:
„Der große Erfolg unserer ersten Foodmesse FOODSpecial im Rahmen der ISS GUT! in Leipzig hat unser gemeinsames Konzept voll bestätigt. Wir waren mit rund 100 Food-Ständen vor Ort und von der ersten Minute an sehr positiv überrascht vom Andrang der Besucher. Das Fachpublikum zeigte sich von der Symbiose der Segmente Food und Non-Food begeistert. Wir konnten den großen Wissensdurst nach neuen Produkten, Zubereitungsmöglichkeiten und Gastronomietrends hautnah erleben. Von unseren Industriepartnern haben wir ausschließlich sehr positives Feedback erhalten. Viele Bestandskunden waren der Einladung gefolgt und ließen sich Neuheiten präsentieren. Darüber hinaus konnten die Firmen zahlreiche Neukundenkontakte knüpfen. Alles in allem eine Superveranstaltung mit einer Superlocation und bester Anbindung, die ebenso Besucher von weiter her angezogen hat. Großes Lob auch für die perfekte Zusammenarbeit mit dem Team der Leipziger Messe."

Heike Glathe, Geschäftsleiterin METRO Leipzig,
Kai Ritter, Regional Manager METRO Deutschland GmbH:
„Die ISS GUT! 2019 hat unsere Erwartungen voll erfüllt. Der Messe ist es erneut gelungen, sich zu steigern. Somit konnten wir uns über noch mehr Publikum freuen als vor zwei Jahren – und über eine noch bessere Fokussierung der Zielgruppen sowie eine Ausweitung des Einzugsgebiets. Es waren noch mehr Profis und Führungspersonal aus Hotel, Restaurant und Catering vor Ort. Nicht zuletzt konnten wir zahlreiche Gastronomen als Neukunden gewinnen. Wir erwarten ein erfolgreiches Nachmessegeschäft – und kommen auf jeden Fall wieder. Die ISS GUT! hat sich als wichtige Plattform und Inspiration für die Branche etabliert."

 

Die nächste ISS GUT! findet vom 7. bis 9. November 2021 statt.

(Quelle: Leipziger Messe / Fotos: DEHOGA Sachsen)

 

 

Voller Erfolg für die ISS GUT!
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